130년 넘은 초밥 장인집
계란 초밥이 뭔 대수라고 생각하지만
경력있는 사람만이 계란 초밥을 만들 수 있음
새우와 어묵을 갈아서 계란과 섞는다
표면이 울퉁불퉁하지 않게 다듬으면
아래쪽 불은 아주 약하게 켜놓고
위에는 숯불을 들고 표면을 아주 골고루 천천히 익힌다
숯불을 들고 몇시간을 있어야하니 온 몸은 땀범벅
카스테라 비슷하게 빵빵해지면 완성
(히힣 잘만들었죠?)
스시 장인이 균일한 크기로 썰고
밥과 합치면 속은 꽉 차고 담백한 계란초밥(타마고야끼) 완성
계란초밥은 수십년을 초밥 외길로 살아온 장인이
단 한번도 메인 메뉴에서 바꾼적 없는 유일한 초밥이다
댓글 0
| 번호 | 제목 | 글쓴이 | 날짜 |
|---|---|---|---|
| 29781 | 한국의 특이점이 드디어 눈에 보이기 시작함.jpg | 포인트모아 | 2024.07.13 |
| 29780 | 이경규의 대만 야시장 음식 평가.jpg | 플래셔 | 2024.07.13 |
| 29779 | 본사 건물까지 게이밍인 레이저 회사.jpg | 잼픽커 | 2024.07.13 |
| 29778 | 월 100 준다는 회사 후기.jpg | 포인트모아 | 2024.07.13 |
| 29777 | 아침마당에서 만담하는 이광수.jpg | 포인트모아 | 2024.07.13 |
| 29776 | 베트남 더위 수준 체감.jpg | 잼픽커 | 2024.07.13 |
| 29775 | 요즘 교도소 ㅈ같다는 교도관.jpg | 포인트모아 | 2024.07.13 |
| 29774 | 간호사가 경험한 가장 가슴아팠던 순간.jpg | 잼픽커 | 2024.07.13 |
| 29773 | 한민족 역사상 가장 먼치킨이 많았던 시기.jpg | 포인트모아 | 2024.07.13 |
| 29772 | 국보 중의 국보 발견 스토리.jpg | 플래셔 | 2024.07.13 |
| 29771 | 단체로 돌핀팬츠 입은 걸그룹.jpg | 포인트모아 | 2024.07.13 |
| 29770 | 최근 화제가 된 원영적 사고 상위호환.jpg | 잼픽커 | 2024.07.13 |
| 29769 | 해병대 나온 과장의 군부심.jpg | 포인트모아 | 2024.07.13 |
| 29768 | 15살 일본 천재 소녀, 한복 입고 우승.jpg | 포인트모아 | 2024.07.13 |
| 29767 | 편돌이하면서 느낀 할아버지, 할머니들 특징.jpg | 포인트모아 | 2024.07.13 |
| 29766 | 매장 손님도 가격은 DM으로 문의주세요.jpg | 플래셔 | 2024.07.13 |
| 29765 | 강도와 언니가 알려주는 헌팅 100% 성공법.mp4 | 포인트모아 | 2024.07.13 |
| 29764 | 스마트폰으로 찍은 요즘 북한 여자들.mp4 | 포인트모아 | 2024.07.13 |
| 29763 | 가수, 댄서, 개그맨 셋이서 기싸움 함.mp4 | 포인트모아 | 2024.07.13 |
| 29762 | 의대생 96% 시험 거부.jpg | 플래셔 | 2024.07.13 |